Couscous Express Revisité

Hello, hello ! 


Après de looooongs mois d'absence, on se retrouve pour une recette comme on les aime : rapide, délicieuse et saine !


Honnêtement, j'adore le couscous mais je n'ai pas trop le temps de passer des heures en cuisine à part peut-être le dimanche...encore que! Alors j'ai choisi ce que je préférais dedans et je me suis lancée dans un couscous version Light.
Light dans tous les sens du terme: parce que j'ai supprimé beaucoup d'ingrédients mais aussi parce qu'à part quelques filets d'huile d'olive çà et là, cette recette est plutôt saine ET CA, c'est une sacrée bonne nouvelle !

Petit disclaimer (j'ai toujours rêvé de dire ça), ce n'est pas la recette ancestrale, véritable et traditionnelle donc les puristes du couscous, calmez-vous. Cordialement.
 


Ingrédients:

_ 2 filets de poulet
_ 1 carotte
_ 1/2 oignon
_ un morceau de giraumon
_ 1 petit poivron
_ 1 tomate
_ 1 bouquet de coriandre
_ des grains de couscous complet ou semi-complet
_ des raisins secs
_ du miel
_ des épices (cumin, mélange marocain)
_ de l'ail (évidemment, que serait la vie sans ail?)

Préparation:

1) Faites mariner 2 filets de poulets dans du sel, du poivre et du citron.
2) Epluchez et taillez les légumes assez grossièrement.
3) Faites dorer le poulet coupé en gros cubes dans un peu d'huile d'olive. Réservez.
4) Dans le même récipient, faites revenir vos légumes. Ajoutez-y vos épices, salez et poivrez.
5) Une fois que les légumes ont sué, versez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 min avant d'y remettre le poulet.
6) Pendant ce temps, préparez votre couscous en y versant un filet d'huile d'olive, puis de l'eau frémissante (même volume d'eau que de semoule). Couvrez.
7) Faites gonfler vos raisins sec en y ajoutant du miel et enfin un peu d'eau chaude. Couvrez.
8) Assemblez le tout: c'est prêt !

En dessert, un yaourt maison bien onctueux. Retrouvez ma recette ICI .

Bon appétit, et à bientot.



Take Care !

Madd.

Mes Pancakes d'Amour ! #CoeurAvecLesDoigts

J'ai réussi !!!!!!!!!!!!!!!! 

Si vous me suivez sur instagram, vous savez que j'adore les pancakes... mais aussi que c'est un petit-déjeuner plutôt copieux !

Alors, ça fait quelques temps déjà que j'expérimente des recettes plus " healthy " afin de me goinfrer sans pour autant me regarder une fois le carnage terminé, le visage plein de sirop d'érable, et avoir l'impression que je suis une ratée, que j'ai un physique ignoble, et que je ne réussirai jamais rien dans ma vie... 

(LOL comment ça je suis un poil dramatique?)

Bref. 

J'ai d'abord tenté les fameux pancakes avec 3 ingrédients: 1 banane bien mûre + 1 oeuf + 1 cuil. à café de levure chimique.

Et là on se rend compte qu'instagram se fout bien de nous ou alors que j'ai un palais chelou. Quand les meufs super bonasses (désolée pour la vulgarité) préparent ces recette ça a l'air hyper bon. Laissez-moi vous dire qu'il n'en est rien. Elles sont dévoilées, en vrai maintenant je sais qu'elles nous montrent des photos de bon vieux pancakes traditionnels. LOL

En vérité tu manges un oeuf brouillé à la banane: je n'ai vraiment, vraiment pas aimé..........Enfin,bon...! #ChacunSesGouts


J'ai donc pas mal tâtonné, cherché, rectifié ... et je crois que j'ai trouvé une recette qui tient vraiment bien la route !!! Sans plus attendre la voici :

PAR CONTRE: Désolée mais les proportions sont en cups (non pas ces cups là argghh), alors si vous n'avez pas de contenants qui mesurent en cups, il faudra tout convertir en grammes via google ou autre.

Pour environ 10 petits pancakes, il vous faudra...


Ingrédients:

_ 1 oeuf
_ 1/2 cup de farine
_ 1/2 cup de farine de sarrasin 
_ 3/4 cup de lait végétal (lait d'amande pour moi)
_ 1 banane bien mûre
_ 1 cuil. à soupe d'huile végétale (tournesol, coco etc)
_ 1 cuil. à café de levure chimique
_ 1/2 cuil. à café de sel
_ arômes ou épices selon les goûts



Préparation: 

1/ Mélangez les ingrédients secs dans un bol.
2/ Dans un autre récipient, écrasez la banane à la fourchette, rajoutez-y les autres ingrédients liquides.
3/ Mélangez les 2 préparations.
4/ Versez une petite quantité dans une poêle tiède et faites cuire sur les 2 faces (Bah oui!)


C EST PRÊT !!!

Alors certes, il y a pas mal d'ingrédients mais honnêtement rien de bien méchant: pas de sucre (si ce n'est celui présent dans la banane), pas de lactose (= meilleure digestion), et peu de matière grasse.

La farine de sarrasin possède des propriétés qu'on ne retrouve absolument pas dans la farine blanche. A savoir, un indice glycémique bas, une teneur intéressante en magnésium, de nombreux antioxydants ainsi qu'un apport sympa en protéines.

Bah pourquoi on ne met pas que de la farine de sarrasin ???
 
Une recette 100% farine de sarrasin permet difficilement d'obtenir une consistance moelleuse ou spongieuse qui, tenons nous le pour dit, est exactement ce que l'on recherche dans un pancake !

Voilà, c'est tout pour moi !

Madd.

La Soupe du Samedi Soir!

Disclaimer: Je ne fais jamais cette soupe le samedi soir! Alors en dehors de la belle allitération (et non pas d'une référence satanique lol), ce titre est totalement mensonger, mais ça avait quelque chose de réconfortant et de "souvenir d'enfance" donc bon...


BREF... * bruit de criquets * ...



SALUT A TOUS !

On se retrouve aujourd'hui pour une petite recette sympatoche:

LA SOUPE EXPRESS !!!

Si, comme moi, vous avez parfois envie de manger sain et équilibré mais que vous n'avez pas envie de passer 2h aux fourneaux, cette recette est pour VOUS! Cette soupe ou devrais-je dire ce velouté est léger, vegan, healthy, délicieux et très simple à réaliser.


Vous aurez besoin :

_ De branches de céleri (je ne sais pas pour vous mais plus il y en a, mieux c'est!)
_ D'un poireau
_ D'un chou blanc
_ D'un bon morceau de giraumon (Si vous êtes un peu perdus sur la différence citrouille/giraumon/potiron etc je vous suggère d'aller vous renseigner par là)  
_ D'un navet (vous pouvez donc y mettre un dvd de Star Wars mouahah)
_ D'une ou 2 carottes (je n'en mets qu'une car je n'aime pas que ma soupe soit trop sucrée)
_ Des pommes de terre 
_ D'un oignon
_ De 3 gousses d'ail
_ De 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
_ De curcuma (ou autres épices selon vos goûts)
_ De sel et de poivre


OK. Ca fait beaucoup d'ingrédients et c'est vrai qu'il faut les éplucher et les découper mais une fois cette étape réalisée il n'y a presque plus rien à faire. On continue ...


Préparation: 

1/ Eplucher les légumes et les couper grossièrement (NB: je mixe tout par la suite donc je ne m'embête pas à faire des petites cubes bien réguliers, mais si vous préférez ne pas mixer votre soupe: appliquez-vous pour la découpe!)

2/ Une fois vos légumes prêts, mettez-les dans une cocotte minute et mouillez à hauteur.

3/ Laissez-les cuire, lorsque votre cocotte commence à siffler (après env. 20'): arrêtez la cuisson !

4/ A l'aide d'un mixeur plongeant (ou un mixeur normal, ou un blender, ou une moulinette...), mixez vos légumes jusqu'à l'obtention d'un velouté. Si votre robot n'est pas très puissant je vous conseille de retirer les branches de céleri juste avant ou de ne laisser que les feuilles dans votre préparation, puisque mal mixées les branches sont fibreuses et très désagréables.

5/ Rajoutez l'huile, le curcuma, le sel et le poivre. Dosez selon vos goûts.  Laissez mijoter et réduire votre soupe: elle gagnera encore en saveur !

6/ FINIIIIIII !!!


Cette recette vous donne quand même une bonne quantité de soupe car quitte à me lancer dans une préparation j'aime autant qu'elle soit rentable lol. Alors si on n'a pas terminé la soupe, une fois qu'elle est froide, je la place dans des sachets congélation à zip et je la ressors les jours de grosse flemme. 5 min à la casserole et c'est prêt !!!!

Bon appétit.


Take Care.

Madd.